关于土豆（马铃薯）的故事，可以说上三天三夜，很多人喜欢吃土豆（马铃薯），有些人是因为它是很好的果腹食材，有些人喜欢它花样翻新的多种做法，有些人喜欢它是因为一种情结，在最初对食物有印象的时候，土豆（马铃薯）就刻进了味蕾的记忆。
比如麦兜君，就对土豆有着特殊的情感，哪怕天天吃也不觉得厌，究其原因，那是因为在我有记忆的时候，对食物有理解的年龄，土豆一直作为主食，陪伴着我成长。
这么说，一点也不夸张，80年代初，食材还很匮乏的年代，蔬菜肉类粮油等副食品还需要粮票购买，所以一到冬天，就只有土豆和白菜吃了，说起来都是泪啊~记得幼时的我，有次问母亲：“妈妈，为什么天天只吃白菜？”母亲想了想说：”好，明天做别的菜吃。”
这个别的菜，就是土豆。
母亲怕我土豆也吃腻，天天换着花样做，酸辣土豆丝，青椒土豆片，香辣干锅土豆片，红烧土豆......倾注着母爱的土豆，就这样伴着我的童年长大，所以，土豆对我来说，不仅是一道菜，更是一种情感的回忆，承载着满满的亲情和母爱。
长大后，依然留恋土豆那独有的味道，也不时做几道土豆菜肴，父亲总是疼爱的责备我，“别总吃土豆了，这个菜没营养。”我笑笑：“谁说土豆没营养，土豆营养价值高着呢，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白了呢~”
其实，我知道，天天都吃不厌的土豆，已经不是一道普通的食材了，它承载着满满的爱和回忆，对于我来说，就是幸福的童年。
