豆浆〈或牛奶〉与鸡蛋同食中毒与否，关键在于煮没煮熟。传言中毒，在一定情况下并非没案例，但这种例子也是很少的，应该说并没有有些传言中所说的重度中毒。为了增加营养，避免中毒的可能，自己道到底该怎么办呢？先来看一看豆浆与鸡蛋主要所含成分。
豆浆合大量大豆蛋白、胰蛋白酶，鸡蛋各大量蛋白质、卵松蛋白。网传说两者搭配会造成蛋白质不易吸收，从而造成营养损失。
当看到此传言时，你是否严格戒掉两者同食？根据我家人这些年都是以黄红黑绿豆花生加鸡蛋煮熟搅拌后饮<儿子另加1杯牛奶>，却从未出现过谁产生不良反应，这是为何？
我看到网传此中毒事例，为了再次验证此说法一造成营养损失，二造成中毒是否有依据成立，与父查看了上海曰月星健康饮食专家朱教授的关点。还也表示，豆浆与鸡蛋或牛奶可同吃，但就看豆浆与鸡蛋是否煮熟。生豆浆中的胰蛋白酶与鸡蛋中的粘性蛋白结合会影响人体吸收，但是，胰蛋白酶并不耐热，只要豆浆加热时间够长，胰蛋白酶就会被破坏，无法与鸡蛋中的粘性蛋白结合。所谓"相克"之说法自然不能成立。
那究竟该怎么操作呢？
那我们来看看朱教授的特别提示：很多人煮豆浆<或牛奶>时，一看到豆浆沸腾了都以为已熟，其实不然，豆浆在加热80℃时会出现假沸现象。这时喝下未熟豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角等有毒物质，就会刺激胃与肠道，从而影起恶心呕吐甚至腹泻等不良反应。因此，看到豆浆沸腾还需再煮5至6分钟左右才是正确的做法。由些可见，该网传并非纯谣言，就看你操作之“功夫"。
多多关爱自己，因为，健康是第一财富，无价！
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